Vous avez de jolis plants, chargés en fruits, mais les tomates restent vertes, longtemps…
Elles mettent très longtemps à mûrir ?
Bon, commençons par mettre de côté notre impatience de jardinier…
Une tomate ne mûrit pas du jour au lendemain.
À partir de sa formation, il lui faut quelques semaines (variable selon la variété et les conditions de culture) pour arriver à maturité.
C’est normal.
Mais lorsqu’elles ont atteint leur taille optimale (elles ne grossissent plus), elles devraient rapidement commencer à changer de couleur…
Elles devraient…
Mais parfois, les tomates restent désespérément vertes.
Elles mettent très longtemps à mûrir… Ou même n’y parviennent pas !
Essayons de voir les causes possibles, et d’y remédier.
En périodes caniculaires, les tomates restent vertes ou mûrissent mal…
L’idée de cet article sur le mûrissement des tomates m’est venu l’an passé.
Chez moi, ça fait plusieurs années de suite que je constate, au moment de canicules intenses, que les tomates restent vertes (nous excluons évidemment ici les variétés de tomates vertes, comme la Green Zebra par exemple…) plus longtemps qu’elles ne devraient et mettent finalement beaucoup de temps à mûrir.
Avec pratiquement un mois entier (juillet) de températures exceptionnellement élevées (40 °C et plus chez moi…), ce ralentissement était encore plus marqué l’an passé (article paru en 2021… donc en 2020).
Ces périodes caniculaires sont de plus en plus intenses et longues, un peu partout.
Et les conséquences sont importantes au niveau des cultures.
Les très fortes chaleurs peuvent notamment carrément avorter les floraisons… Et là, il n’y aura pas de problème de mûrissement, car de tomates il n’y aura point, du moins pendant une certaine durée.
Alors peut-être avez-vous vous aussi remarqué que vos tomates avaient plus de mal à mûrir ? Et vous vous demandiez alors pourquoi ?
Ne cherchez plus…
Ce sont bien les fortes chaleurs qui sont en cause.
Conséquences de températures élevées sur un plant de tomates
À partir de 30 °C (nous parlons ici des tomates, et ces données de température sont un peu aléatoires – c’est juste pour vous donner un ordre d’idée), les feuilles se recroquevillent, diminuant d’autant la surface disponible pour la photosynthèse, avec pour conséquence un ralentissement de la circulation de sève dans la plante.
Les éléments entrant en jeu dans le processus de maturation (en particulier le phosphore, mais aussi la potasse, le calcium ou le magnésium…) parviennent alors plus lentement, et en quantités moindres, jusqu’aux fruits.
Le processus de mûrissement est déjà par conséquent bien ralenti…
Au-dessus de 35 °C, la circulation de sève est pratiquement à l’arrêt, privant les fruits des éléments indispensables à leur mûrissement… qui s’en trouve tout simplement stoppé… tout au moins pendant les heures chaudes de la journée.
Car le processus peut reprendre pendant les heures plus fraîches…
Mais évidemment, les durées quotidiennes de températures appropriées (donc inférieures à celles figurant ci-dessus) pour le mûrissement sont plus courtes… Et donc les tomates mettent alors plus de temps à mûrir.
Aussi, il nous faut essayer d’adapter notre façon de jardiner à ces périodes caniculaires de plus en plus fréquentes et intenses…
S’adapter…
Personnellement, je fais quelques semis assez précoces afin de pouvoir planter une partie des tomates dès avril en extérieur (mais attention alors aux gelées)… et commencer à en avoir plus tôt (Elles commencent à mûrir en juin, avant les fortes chaleurs… Bon, cette année, c’est raté : grosse canicule en juin ! Encore une bonne raison d’échelonner ses cultures).
Je réfléchis et teste aussi l’ombrage pour atténuer quelque peu les températures au niveau des plants de tomates… Mais il doit être vraiment peu dense, et pas trop longtemps dans la journée, sinon ça manque de lumière (Sans cet élément, la floraison est déficiente et les tomates ne se forment même pas… Comme nous le verrons plus bas).
Notons ici que la non-taille des tomates, telle que pratiquée (Ou non pratiquée… C’est au choix) par votre serviteur depuis des années, n’aura aucune incidence positive quant à la question qui nous concerne aujourd’hui. Certes, les fruits situés à l’intérieur, ou à l’arrière (par rapport au soleil), du buisson ainsi formé bénéficieront d’un certain ombrage (et seront protégés d’éventuelles brûlures du soleil… Ce qui en soit peut être une bonne chose). Mais le feuillage, par lequel s’opère la photosynthèse, et donc la circulation de sève, restera tout autant exposé aux chaleurs…
Avec un ensoleillement insuffisant, les tomates restent vertes ou mûrissent mal
Un ensoleillement insuffisant peut également être en cause lorsque les tomates restent vertes ou mûrissent très lentement.
Une météo maussade ralentit le mûrissement des tomates
La météo peut parfois en être responsable (journées couvertes et/ou pluvieuses)… Il n’y a alors rien d’autre à faire que d’attendre que cela s’améliore.
Ou alors, vos plants de tomates sont placés dans un endroit trop ombragé, avec une luminosité quotidienne insuffisante…
J’ai par exemple un petit coin ombragé une grande partie de la journée (tout l’après-midi), proche de la maison.
Chaque année, cherchant une solution face aux problèmes liés aux canicules, j’y fais quelques essais…
Mais les tomates que j’y plante, pour peu qu’elles arrivent à se former (il y a peu de floraisons, et le peu de fleurs avorte en partie) restent vertes indéfiniment… Elles ne mûrissent pas…
Même des tomates cerises (Dommage… pratique d’en avoir à portée de main pour l’apéro)…
La raison est simple : les plants manquent d’exposition à la lumière du soleil pour produire et mûrir correctement.
Bref, entre ensoleillement trop important et manque de lumière, cherchons un juste-milieu…
L’idéal serait sans doute que les plants soient ombragés seulement aux heures les plus chaudes de la journée…
Ce qui est réalisable avec un filet d’ombrage (ou une treille ajourée) situé en hauteur au-dessus des cultures (on recommande des filets d’ombrage à 50 % dans les régions chaudes et plutôt à 20 % dans les régions moins chaudes) ; chose que je n’ai pas encore faite, mais à envisager sérieusement…
Mûrissement sur plants de tomates non taillés
Si vos conditions de culture sont peu propices à cette méthode de non-taille des tomates (ensoleillement médiocre), les fruits, par manque d’exposition à la lumière du soleil, auront là aussi du mal à mûrir (encore une fois, les tomates restent vertes…).
Comme je le précise dans l’article sur la non-taille des tomates, il peut être judicieux de faire des tests…
Avoir des plants taillés et des plants non taillés vous permettra de comparer les 2 méthodes.
Et, chaque année étant différente, vous constaterez peut-être alors que certaines années les plants non taillés seront plus productifs que les plants taillés, et inversement d’autres années…
En d’autres termes, en appliquant conjointement ces 2 approches, vous vous assurerez chaque année une production conséquente.
Carences du sol et mûrissement des tomates
Une autre raison au fait que les tomates restent vertes, ou tout au moins ne mûrissent que très lentement, c’est une carence du sol (ou un blocage).
Il s’agit alors plus précisément d’une carence en phosphore, en potasse ou en calcium.
Une préparation à base de consoude, de par la teneur de cette plante en ces différents éléments minéraux pourra compenser rapidement ces manques, qu’ils soient liés à une carence réel du sol ou à un blocage.
Mais l’effet ne sera alors que ponctuel…
En ayant pour objectif une terre vivante et fertile (un point central de Mon Potager au Naturel), avec des apports appropriés et équilibrés de matières organiques, vos cultures auront à disposition, tous les ans, les éléments nécessaires à leur croissance et à un bon mûrissement des fruits…
Ajoutons à cela qu’en fin de saison, les tomates restent souvent vertes… c’est normal. Voyez ici que faire de vos tomates vertes dans ce cas.
Vos tomates restent vertes et ne mûrissent que très lentement, ou pas du tout ?
Vos observations sont bienvenues dans les commentaires ci-dessous.
