À l’occasion de l’implantation d’une nouvelle fraiseraie (Mara des Bois), je vous propose un petit tour d’horizon de la culture du fraisier. J’essaierais de compléter cet article au fil de la saison pour vous présenter l’évolution de cette fraiseraie…
Les fraises ont toute leur place dans un potager naturel… Rares sont les jardiniers, et encore moins leurs enfants, qui me contrediront !
Bien sûr, la fraise n’est pas un légume (tout comme les tomates, concombres, courges, poivrons…) mais bel et bien un fruit…Enfin, pas vraiment non plus…
Un peu de botanique
Appartenant à la famille des rosacées (tout comme la plupart des fruits, mais aussi les rosiers ou aubépines par exemple), la fraise est un faux fruit… La partie consommée est en réalité un réceptacle floral fécondé et ainsi transformé ; ce faux-fruit contenant lui-même une multitude de vrais fruits, appelés akènes, qui le recouvrent.
Conditions de culture du fraisier
Climat
La diversité des variétés permet de cultiver la fraise sous la plupart des climats, et ce, jusqu’à 1500 m d’altitude.
Exposition
Le fraisier apprécie un emplacement bien exposé.
Sol
La culture du fraisier est parfaitement adaptée aux terres acides ou neutres, mais redoute le calcaire (bien que certaines variétés y soient adaptées).
En sol lourd ou humide, il sera opportun de cultiver les fraisiers sur buttes.
Variétés de fraises
Vérifiez (auprès de votre fournisseur) que la variété que vous souhaitez planter est adaptée à votre climat !
Variétés non-remontantes
Ces variétés produisent pendant 1 mois environ. On distingue :
Les variétés hâtives : Elvira, Gariguette, Favette, Surprise des Halles…
Les fraisiers de moyenne saison : Belburi, Madame Moutot, Gorella…
Les variétés tardives : Maraline, Marascor, Bogota, Senga, Talisman…
Variétés remontantes
Après une première période de récoltes, la production s’arrête pendant 1 mois environ, puis reprend pour se prolonger jusqu’aux premières gelées.
Citons la Mara des Bois, la Gento, La Rabunda, la Selva, la Profusion, la Saint-Claude….
Implantation d’une fraiseraie
Avant la plantation, épandez et incorporez du compost mûr en quantité importante (30 à 50 kg pour 10 m2, soit une brouette à une brouette 1/2).
Les fraisiers se multiplient par plantation de stolons (rejets) issus de pieds mères jeunes et vigoureux.
Achetez des plants frais ou des plants « frigo » (les plants sont arrachés en hiver puis placés au frigo à 2 °C jusqu’à livraison) ou, solution plus économique, prélevez des stolons enracinés sur une plantation existante.
Mettez en place dans les 48 h suivant l’arrachage.
Variétés remontantes
Plantez les variétés remontantes en mars/avril (petites récoltes possibles dès la première année, mais vous conseille d’éliminer au moins une partie de la première floraison sous peine d’épuisement du pied).
Variétés non-remontantes
Plantez les variétés non-remontantes en juin-juillet :
- Constituez éventuellement (en particulier en terres lourdes) de petites buttes d’une vingtaine de cm de haut pour permettre à l’eau de s’évacuer facilement (les fraisiers n’apprécient pas une humidité excessive) ;
- Préparez des trous de plantation (remplis d’un mélange de compost, terre de jardin et terreau – 1/3 de chaque) sur 2 lignes écartées de 50 à 70 cm et à 30-50 cm sur la ligne ;
- Juste avant la plantation, pralinez les racines dans une bouillie à base de terre argileuse ;
- Transplantez les stolons en ayant soin de diriger le système racinaire vers le bas. N’utilisez pas un plantoir à légumes, mais creusez plutôt à la main ou avec une petite pelle. Veillez à ne pas enterrer le collet et à ce qu’il ne soit pas plus haut que le niveau du sol.
- Arrosez au pied après la plantation et jusqu’à la reprise du plant.
On peut planter, entre les lignes de fraisiers, des salades ou encore des épinards afin d’y occuper utilement l’espace en attendant le développement des fraisiers ;
Intercalez quelques alliacées (ail, oignons échalotes, poireaux) dans la fraiseraie. Le voisinage protégera les fraisiers des moisissures.
Une fraiseraie est en principe renouvelée tous les 3 ou 4 ans. Mais, si l’on respecte les consignes d’entretien figurant ci-dessous, la production peut durer bien au-delà…
Entretien d’une fraiseraie
Le fraisier apprécie un sol riche en humus. Chaque année, apportez du compost.
Paillez, de préférence avec des matériaux acides (écorces de pins broyées, épines de pin, BRF de résineux…) surtout si le sol est calcaire.
Arrosez au pied (goutte-à-goutte).
Coupez régulièrement les stolons inutiles, ils épuisent la fraiseraie. Conservez uniquement ceux qui comblent un vide ou destinés à être transplantés.
Protections naturelles contre les principaux ravageurs et maladies du fraisier
La culture du fraisier n’est pas toujours simple.
Nous ne sommes en effet pas les seuls à aimer les fraises : les limaces ou les oiseaux en raffolent également…
Limaces
Le plus grand prédateur de limaces est le hérisson. Favorisez sa venue dans votre jardin en disposant ici et là quelques tas de branchages.
Entourez la plantation de feuilles de fougères ; les limaces ne franchiront pas cette barrière naturelle.
Une autre technique efficace consiste à poser des planches à même le sol. Les limaces iront s’y réfugier et vous pourrez alors les récupérer facilement pour les éliminer…ou les amener chez votre voisin (seulement si vous êtes en froid avec lui évidemment !).
En dernier recours, utilisez du Ferramol, un anti-limaces biologique, le seul à préserver ses prédateurs, selon les vendeurs (ça se discute… on parle des anti-limaces naturels ici).
On trouve aujourd’hui des barrières à limaces (voir ici par exemple). J’avoue ignorer si c’est réellement efficace et cela me semble relativement cher…
Par contre, évitez absolument les pièges à bières. Des études ont en effet montré leur efficacité, à tel point qu’elles attirent des limaces de très loin…limaces qui ne seraient jamais venues dans votre potager sans ces « pièges ». Cela ne fait donc qu’augmenter la population de limaces !
Oiseaux
Placez des épouvantails ou de vieux CD près de la plantation.
La pose d’un filet en période de maturation des fruits demeure la solution la plus efficace.
Thrips
La prolifération de cet insecte est favorisée par un temps chaud et sec.
On observe alors des colonies de ce petit insecte et de ses larves (claires) sous les feuilles.
Des répulsifs naturels – infusion de tanaisie ou une décoction d’ail (en bordure de la culture sinon gare au goût…) – sont en général suffisants pour éloigner cet insecte.
Outre les dégâts dus aux animaux, les fraisiers sont également sensibles à quelques maladies cryptogamiques, notamment dans les sols lourds et calcaires…
Nous n’entrerons pas ici dans le détail des nombreuses maladies cryptogamiques pouvant atteindre une fraiseraie, mais, outre la culture sur buttes, je conseille d’effectuer des traitements préventifs à base de prêle ainsi que de bicarbonate de soude.
Récolter les fraises
Les fraises, pour dégager toute leur saveur, se récoltent bien mûres… mais surveillez-les de prêt, la concurrence est rude !
